サイトトップ>業務用エアコン>;丸干しイカ;越前漁火・内臓まるごと乾燥・イカ墨(スミ/ワタ入り)2kg入り(中心サイズ51?60尾》)【楽ギフ_のし】-【RCP】05P04Aug13
;丸干しイカ;越前漁火・内臓まるごと乾燥・イカ墨(スミ/ワタ入り)2kg入り(中心サイズ51?60尾》)【楽ギフ_のし】-【RCP】05P04Aug13 人気ランキング :
定価 : オープン価格
販売元 :旬鮮食材楽天市場店
発売日 :
発送可能時期 :
価格 : 5,800円

特徴■イカスミ(ワタ)が最高。■「超おいしい、クセになる味」と評判です。■新鮮さを保持する冷風乾燥仕上げ。■楽天ランキング、2011年2?5月、4ケ月連続ランキング1位、2位が認めた濃厚なイカスミの味と品質。■お取り寄せグルメ雑誌(講談社「東京一週間、海鮮部門9位」創刊号に掲載されました。食べ方■軽く炙って焼いて)ください。塩くどいと感じたら、2分ほど湯通しすると塩気が抜けます。内容■2kg箱入り。(約50?60尾)■賞味;着荷後、開封して、冷蔵(10℃以下)で20日、冷凍(?18℃)保存で3ケ月。■輸送;冷凍便 販売(株)イメディアクリエイション、原産国;日本、加工地;日本。賞味、保存,産地添加物■添加物;食塩その他のコメント■イカのスミ(ワタ)入り、、クセになる味、コクがあります。《《かるくあぶって、ちぎって食べてください。イカスミ(ワタ)入り【クセになりそう】》》  イカは外敵に襲われるとスミを吐きます。忍者のようにです。 このスミはイカの肝臓で作られています。北陸地方ではこの肝臓のことをワタと呼びます。いかを一塩して丸ごと干した「いかの丸干し(丸干しいか)」を”ワタ入り丸干しいか”とも呼んで珍重しています。イカスミ(ワタ)は独特の香ばしさがあり、”癖になる美味しさ”と沢山の方々から評価を頂いております。軽く炙って、切り目を入れて 裂いてお召し上がりください。お客様の声(メールで頂きました。)-----丸干しいかは、調理の手離れも良く、お客様からの評価も大変高いメニューでいつも有難く利用させていただいております。ここのところ、お客さまからのオーダーが多く、急に在庫不足になってしまいました。至急、送っていただけると幸いです。日本海ではイカと漁師の壮絶なバトルが繰り広げられています。双方とも命がかかっています、漁師さんは死活問題、イカは文字どうり命がかかっています。昼は海面を打つ雨音にイカの大群がおびき寄せられます。夜は集魚灯(漁火と呼ばれています)におびき寄せられて来ます。漁師さんは千載一遇のチャンスで狙っています。イカの墨とはイカの肝臓のことです、富山や石川、福井では”ワタ”と呼んでいます。丸干しイカ、いかの丸干しは、このスミの甘みが特徴です。刺身にできるほどの新鮮な船内急速凍結いかを原料にして、最新の冷風除湿乾燥で丸5日間乾燥して仕上げています。コクのある味 、忘れられない 味、クセになりそうな味と評判です。【冷風除湿乾燥】とは魚屋さんで生の魚を手で触ると、非常に嫌がられます。人間の36℃の体温は魚にとってはやけどするくらい熱いのです。足の早い魚はそれだけで傷んできます。そんな魚を天日や熱風で干しますと、乾燥が上がる前に魚体が高温で傷んでしまいます。そこで、冷風で乾燥をさせました。蒸発温度の関係で、冷風ではあまり乾燥が上がりませんので、除湿機も併用します。巨大な業務用エアコンで洗濯物を乾かすイメージです。魚体の温度は低温のまま、鮮度を保って水分を搾り取ります。 味にコクと深みが増します。メールで頂いたお客様の声をご紹介●【丸干しイカ】の味はクセになります。本来生臭いのは苦手な方なんですがコレ美味しくて…新潟でも昔、祖母から食べさせてもらってたから馴染みのある味なんですが、やはり…若い頃には分からない味です。今食べるとイイです。 ■イカスミ(ワタ)が最高。■「超おいしい、クセになる味」と評判です。■新鮮さを保持する冷風乾燥仕上げ。■楽天ランキング、2011年2?5月、4ケ月連続ランキング1位、2位が認めた濃厚なイカスミの味と品質。■お取り寄せグルメ雑誌(講談社「東京一週間、海鮮部門9位」創刊号に掲載されました。■2kg箱入り。(2kgに丸干しイカ×51?60尾入っています。)※2kg入りですから尾数はおおよその中心サイズです。※表示在庫数で足りない場合はお問い合わせください→ kazuma1@mx3.fctv.ne.jp ■七輪で焼きました。ホームセンターで七輪と炭、チャッカマンを揃えて、庭先で「丸干しイカ」を焼きました。イカは水分が多い魚なので、焼くとかなり縮みますが、味は濃厚になります。焦げない程度に焼いてみました、「炙る」(アブる)と言うのが正確かも知れません。■濃厚いかスミ濃厚なイカのスミがたまりません。干してあるので、生臭くありません、乾燥したイカの塩辛といった感じでしょうか?酒の肴に最高です。特に日本酒には絶品だと思います。■ガスレンジ(グリル)で焼きましたイカは脂が少ないので、ガスレンジで焼いても、煙は出ません。また、レンジの中に臭いも残りません。でも、ガスで焼いても、やっぱり、縮みます。焼いて(炙って)から、手で短冊に裂きながら、食べると、酒の肴にも、ご飯のおかずにも最高です。噛むほどにイカすみの甘みがにじみ出てきます。

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このページの情報は
2013年8月14日13時36分
時点のものです。

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